Jacob Middelkamp, le président du CRAC, représente les Producteurs de poulet du Canada (PPC). Il est producteur de poulets à frire en Alberta depuis 14 ans. Il a été un des administrateurs du conseil des Alberta Chicken Producers (ACP) durant dix ans dont cinq au comité de la recherche (trois années à la présidence) et trois au comité de la qualité. Il a également milité en faveur de la mise en œuvre du Programme d'assurance de la salubrité des aliments à la ferme des PPC au nom de l'ACP. M. Middelkamp a représenté l'Alberta au sein du Conseil des PPC durant quatre ans. Il a siégé deux ans au Comité de la salubrité des aliments des PPC et un an au Comité des finances. Il est directeur du CRAC depuis les quatre dernières années. Il fait partie du comité directeur du Centre virtuel du bien-être de la volaille à Guelph.
Roelof Meijer, est vice-président du CRAC. Il représente les Éleveurs de dindon du Canada (EDC) et siège au Comité de recherche de cet organisme. Il est producteur de dindons en Alberta et est le propriétaire et président de R&M Poultry and Pine Valley Turkey Farm. Il a été membre durant six ans des Alberta Turkey Producers et est membre du conseil d'administration du centre de recherches avicoles de l'Université de l'Alberta. Il a aussi été membre du comité de recherches des Alberta Dairy Producers et d'un comité spécial mandaté pour améliorer la transmission de l'information entre les chercheurs et les intervenants de l'industrie.
Erica Charlton, représente le Conseil canadien des transformateurs d'œufs et de volailles (CCTOV). Elle en est la directrice technique depuis les autres dernières années et demie. Elle s'occupe surtout des dossiers techniques des entreprises de transformation de viande de volaille et à l'occasion de ceux des sociétés de transformation d'œufs. Elle est l'intermédiaire entre l'industrie et le gouvernement et le point de contact de l'industrie avec l'ACIA et Santé Canada pour les questions techniques. Elle est responsable du personnel du Comité technique sur les opérations avicoles. Sa connaissance des volets techniques de l'inspection de la viande de volaille et de la salubrité des aliments lui apporte une perspective unique des enjeux se présentant au CRAC. Mme Charlton est membre du conseil d'administration du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments et siège au Comité technique du Conseil des viandes du Canada, au Comité technique de l'Office des normes générales du Canada et du Comité des éleveurs des Éleveurs de dindon du Canada.
Cheryl Firby, représente les Producteurs d'œufs d'incubation du Canada (POIC). Elle est présidente du Comité de recherche des POIC et siège à d'autres comités. Ses responsabilités comprennent la gestion de plus de 10 % de la production d'œufs d'incubation en Ontario. Elle s'est jointe à la Commission ontarienne de commercialisation des oeufs d'incubation et des poussins de poulets à griller et à rôtir en 2007 et est devenue tôt après une remplaçante des POIC. Elle est également vice-présidente de la Commission. Cheryl milite en faveur d'améliorations au sein de l'industrie fondées sur des données scientifiques et appuie activement les investissements dans la recherche.
Helen Anne Hudson, est administratrice du CRAC et représentante des Producteurs d'œufs du Canada (POC). Elle a obtenu une maîtrise et un doctorat en science avicole de l'université de Géorgie. Sa formation et son expérience lui confèrent de solides connaissances de l'élevage, de l'hébergement et de la gestion de pondeuses. Elle est consultante avicole autonome et collabore principalement avec Burnbrae Farms, l'un des principaux producteurs d'œufs commerciaux de l'Ontario. Ses tâches au cours des 15 dernières années dans cette entreprise comprennent la gestion quotidienne des activités à la ferme ainsi que des terres et immeubles. Elle préside le comité chargé de la sensibilisation environnementale et énergétique à Burnbrae Farms. Elle participe activement aux travaux de plusieurs organismes canadiens ayant un lien avec la recherche avicole. Elle siège au conseil d'administration du Centre de recherches sur la volaille de l'Alberta ainsi qu'au comité de recherche et au comité HACCP des POC en plus d'être administratrice au sein du Conseil de l'industrie avicole (CIA) à Guelph (Ontario) et présidente du comité de recherche du CIA. En dernier lieu, elle est membre du comité directeur du Centre virtuel du bien-être de la volaille à Guelph.
Bruce Roberts, directeur exécutif, est né au Nouveau-Brunswick et travaille dans le secteur agricole depuis plus de 30 ans. Il détient un baccalauréat en commerce de l'Université Mount Allison et a suivi des cours spéciaux au Collège d'agriculture de la Nouvelle-Écosse afin d'obtenir sa maîtrise ès sciences en économie agricole à l'Université de Guelph. Il a également un doctorat en affaires et économie agricoles de l'Université de l'Illinois. Il a entrecoupé ses études d'emplois en agriculture primaire, en agroalimentaire et en services bancaires aux entreprises agricoles. Il a dirigé une société d'experts-conseils en Nouvelle-Écosse qui offrait des services aux entreprises agricoles et rurales avant d'accepter le poste de directeur exécutif du CRAC.